Gastronomía que alegra en un cerro: La experiencia nocturna y diurna de Casa Alegre en Valparaíso
Viña del Mar, 8 de septiembre de 2025 — En lo alto del pintoresco Cerro Alegre, el restaurante Casa Alegre emerge como un santuario de sabores que invitan a explorar la magia de la gastronomía en un entorno único. Bajo la guía del chef Sebastián Pérez, este espacio revaloriza la tradición, el arte y la innovación en cada plato, reafirmando que Valparaíso es un destino imprescindible para los amantes de la buena mesa y la experiencia nocturna y diurna.
Una propuesta de maridaje que desafía lo convencional
Recientemente, Casa Alegre presentó una cena maridaje de cinco tiempos que quebró todos los parámetros establecidos en la propuesta gastronómica local. Cada plato fue cuidadosamente elaborado para acompañarse con vinos seleccionados que potenciaron la riqueza de sabores.
El evento comenzó con un ostión tibio con mantequilla al limón y caviar falso de cilantro, maridado con un espumante Viñamar extra brut que aportó frescura y un toque cítrico.
Le siguió un tiradito de vidriola curada en betarraga y especias, con dressing de palta, chalaquita y tinta de zanahoria asada, acompañado de un vino Castillo de Molina Rosé que intensificó la experiencia.
El plato principal fue un pescado roca cocido a baja temperatura con emulsión de ají amarillo, setas y papas nativas, maridado con un Leyda RVA Pinot Noir, resaltando la suavidad y profundidad del producto marino. La creatividad continuó con un tortellini de res con pistacho y queso azul, acompañado de peras pochadas y salsa Carmenère, maridado con un vino Sideral de la Viña San Pedro, una combinación que sorprendió por su equilibrio.
Finalmente, el cierre dulce fue un semifrío de chocolate sobre base de brownie, con salsa de naranja y avellanas tostadas, acompañando con un cóctel de Beefeater London Dry con botánicos y tónica o un café, brindando un aroma envolvente y sofisticado.
Experiencia diurna y nocturna en un rincón que invita a redescubrir Valparaíso
Casa Alegre, ubicado en el corazón del Cerro Alegre en un edificio que evoca la arquitectura colonial del siglo pasado, ofrece mucho más que una simple cena.
Este rincón mágico abre sus puertas de lunes a domingo, en horarios de 12:00 a 16:00 para la experiencia diurna, y de 19:00 a 23:00 para la experiencia nocturna. En ambos períodos, la propuesta gastronómica y la ambientación transportan a los comensales a un viaje sensorial y cultural que alegra el alma.
Con una carta variada que abarca desde entradas y fondos hasta postres, Casa Alegre es un destino para quienes buscan una experiencia en cualquier momento del día, en un escenario que combina historia, cultura y una gastronomía que alegra y enamora.
¿Quieres vivir esta experiencia?
Resérvalo en Paseo Dimalow 249, Cerro Alegre, Valparaíso. Para reservas, llama al 32 – 249 4213 o escribe a reservas@casalegre.cl.
Casa Alegre: donde la gastronomía se convierte en una experiencia que alegra el alma en un cerro con historia y pasión.
